郑州城东路快餐店_郑州城东路快餐_香湘快餐

  香湘快餐认为小店的选址不适合在商业街这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。

  据了解，小吃店的市场定位十分**，基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务，而这些人较大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

  而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、**……这些都是街边小吃店无法满足的。　　

  另外，社区、学校周边的店铺租金相对*，一个月也就七八千元，较多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。　　

  前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客 郑州城东路快餐做法，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。

   香湘快餐认为这类小吃店在推出菜品时往往会在显着的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜*一些，所以很多顾客愿意点套餐。其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。

　　这个搭配组合，是商家提前计算好的，不是随意混搭，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高，亦或将快要到期的食材进行组合搭配，这样做的目的也是为减少成本损失。

　　另外 郑州城东路快餐，他们是做小吃店，不是快餐店，要准备的食材很多，但是他们由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉，对于做多了食材，通过搭配组合，销售掉，减少损失 郑州城东路快餐店，对于做少了的食材，也可以通过搭配组合，告诉顾客只有套餐才有，有效控制量。

　　毕竟对于这样的小店而言，有效控制成本才是立足之本。对了，这样做还有一个隐形好处，提升翻台率。由于套餐大多数都是提前准备好的 郑州城东路快餐菜谱，所以顾客点餐之后，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。