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   香湘快餐给出了麻辣诱惑的经营之道MOT，全称Moments of Truth，即“关键时刻”，也叫“全面客户服务”。为客户提供*、高满意度的服务就是麻辣诱惑MOT的宗旨。

  概念很*理解，但如何让这一宗旨贯彻到所有人员、所有环节，使员工与顾客的每一次都成为追赶顾客期望的服务过程 郑州人民路快餐批量订购，这不是规章制度和理念宣讲所能达成的。为此，麻辣诱惑开始了愚公移山式的教化过程。

  在冬季为了能让刚进店的顾客*地暖和起来，麻辣诱惑的领位员会为前来就餐的顾客准备好暖手的“小太阳”；为让顾客在品尝麻辣美食之余，更能亲手体验做麻辣美食的喜悦，麻辣诱惑设置了体验式厨房；为减少携带儿童就餐父母们的困扰，麻辣诱惑开辟了儿童游乐区，并设专人照看儿童。

  而针对大部分平时上班忙碌，前来就餐的爱美白领女性，麻辣诱惑更是贴心地设置了****美甲及其咨询业务。在大堂里，麻辣诱惑服务员会给受寒的客人及时送上姜丝可乐；给前来过生日的顾客，**精心布置包间，并为其拍照留念；为使恋爱中的情侣感受温馨，麻辣诱惑会替他们预备表达爱意的玫瑰花和暖人的话语……

   香湘快餐认为客户投诉的非菜品的原因还是有的，这类顾客不适应该店菜肴定位的口味时，会有投诉。比如说，你所做的是南方菜系，以清淡、滑炒见长，而现在投诉的这位客人却是北方人。其实菜品本身并没有问题，只是“口味”在作怪。

   如我曾经供职的上海某某酒楼，以海派菜为主要特色 郑州人民路快餐讯息，辅以淮扬、本帮菜。有一次 郑州人民路快餐，一档客人反映我们的小黄鱼、白蟹均不新鲜，且投诉我们做的菜品淡而无味，要求退换。

   前厅经理也没有办法，向我征求解决意见。我上前详细询问后，才知道原来他们来自宁波 郑州人民路快餐订购方式，是我们的外地客人。宁波沿海的人口味都比较重，且宁波的海产**整个华东地区，他们说的新鲜是指海鲜**是鲜活的，而并非上海人眼中的“无异味”。

   而当时的运输条件远不及现在，我们所用的小黄鱼、白蟹等，均是在东海捕捞上来就直接经冷冻再运到上海的，当中要经过几个环节，我们所能**的新鲜就是没有变质。而当时的上海市民吃习惯了这样的海产品，他们已经接受并且习惯了这种味道，并没有当地客人反映海鲜不新鲜。