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   香湘快餐认为客人的消费水平是掌握市场状况的重要数据。在不降低总销售量、不减少客人的前提下 郑州商城路快餐，餐饮店要力提高人均消费水平。

   由于涨价因素，较高消费额逐年增加，但餐饮店也可以通过调整菜单、合理采购、创造新的服务项目等措施，尽量控制较高消费额的增加。这样可以稳定价格水平，**“常客”的生意。

   营业时间是企业服务能力的一个反映，餐饮店要按照客人的需求，确定每天的开业、结束时间，以及专门的用餐时间，如有的冷餐会是从下午3点钟到6点钟，夜宵可以从晚上9点钟以后开始。

   另外，还要设法缩短开门营业前的预备工作时间 郑州商城路快餐谁有联系方式，因为这段时间虽然不影响营业额，但与管理费用有关，哪怕缩短一分钟，也可使成本降低。

   人均销售额是指餐饮总收入除以全体出勤人员数的比值，它反映的是各个餐饮网点的劳动效率水平。人均创收高 郑州商城路快餐选择哪家，说明该餐饮店的劳动**，劳动成本低；反之，则说明劳动效率不理想，劳动成本高。

   人均销售额可以帮助管理人员对各个餐饮店的实际经营效益作对比，从中发现效益差、人均创收少的部门，并查找原因，找出解决问题的办法。

   香湘快餐发现可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营。

　　这里的原因就比较复杂了，**，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址 郑州商城路快餐外卖，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。

　　 因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，**要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。

　　 另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的“肯德基”，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。